大家好，我是PAO。

夏季蔬菜卡波纳塔。
甜醋是味道的关键。
这是一道清爽而丰富的菜肴，配有醋和糖。

当番茄酱和调味蔬菜一起煮时，在另一个煎锅中煎夏季蔬菜。
您可以尽情享受夏季蔬菜的口感，而不会感到太累。

它适合搭配面包、米饭、肉、鱼和面食。
这是一种有趣的卡波纳塔，有多种安排。

材料（4人份）

洋葱1个
西葫芦・・・1个
辣椒粉（红/黄）・・・各1/2个
茄子・・・2个
芹菜・・・1
大蒜 · 1 瓣（切碎）
培根・・・100g
番茄水煮罐头1罐（400g）
醋：1.5汤匙（推荐苹果醋或香醋）
糖 1汤匙
盐：2/3茶匙+适量
罗勒 5 颗
橄榄油 4汤匙
胡椒粉……一点点

怎么做

1.洋葱和培根切成1厘米见方，西葫芦切成1厘米宽的半月形。 将芹菜切成薄片，辣椒粉切成小块。
将茄子切成小块。

2、锅中加入2汤匙橄榄油和大蒜，小火加热。
待蒜香变色后，加入洋葱和芹菜炒，然后加入培根炒。

加入罐装番茄、半茶匙盐、醋和糖，盖上盖子，小火煮约10分钟，中途搅拌。

3、小火慢煮时，在另一个煎锅中加热1汤匙橄榄油，炒西葫芦。
加少许盐，变软后取出。

4.烧热1汤匙橄榄油，将茄子煎香后取出。
从带皮的一面开始烤茄子，茄子的颜色就会很漂亮。

5.加入3中烤好的西葫芦、茄子和罗勒，小火煮1-2分钟，然后用盐和胡椒调味！ ！

加盐调味味道更佳。
加点南瓜也很好吃。

©PAO

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醋的清爽♪ 搭配大量夏季蔬菜的Caponata！ 夏季准备：Pao 的简单家常菜 由 livedoor 博客 (blog.jp) 提供支持