大家好，我是Pao。
今天要介紹一道健康又有營養的小菜，牛蒡的爽脆口感讓人越吃越上癮。
雞肉與牛蒡是絕佳的搭配，這道日式雞肉丸子（Tsukune）既營養又清爽。
材料（約10個）
雞腿絞肉 … 250克
牛蒡 … 130克
芝麻油 … 1小匙
*1 太白粉 … 1大匙
*1 雞蛋 …1/2顆
*1 薑泥 … 半小塊
鹽與胡椒 … 少許
*2 醬油 … 1.5大匙
*2 清酒、味醂、砂糖 … 各1大匙
做法
1.牛蒡削成細絲後泡水3分鐘，放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜後微波加熱，稍微放涼。
2.將牛蒡與*1號材料加入雞肉中攪拌至有黏性。
3.分成10份，用手捏成橢圓形。若太黏手，可塗些芝麻油幫助整形。
4.平底鍋加熱食用油，放入丸子，中火煎約3分鐘至上色，翻面後蓋鍋蓋，以小火蒸煎，並適時翻面。
5.加入混合好的*2醬料，煮至醬汁收乾並均勻裹住丸子即可。
最後撒上炒香芝麻。
也非常適合做成便當菜。
©Pao
