大家好，我是Pao。
今天要分享一款使用牛蒡製作的韓式煎餅，不論是小點心、便當配菜，還是下午茶都很適合。
牛蒡的爽脆口感讓人吃了還想再吃。
煎餅切成小塊後放進便當盒剛剛好，搭配微甜微辣的醬汁更是絕配。
材料（4人份 / 一張直徑26cm平底鍋）
牛蒡…1根（約150公克）
紅蘿蔔…1/2根
低筋麵粉…60公克
太白粉（馬鈴薯粉）…20公克
*1 水…70毫升
*1 雞蛋…1顆
*1 雞湯粉…1/2小匙
*1 鹽和胡椒…適量
香油（芝麻油）…2大匙
醬料
*2 醬油…2大匙
*2 醋…1大匙
*2 糖…2小匙
*2 韓式辣醬…1.5小匙
*2 熟芝麻…2小匙
作法
1.用刷子或刀背去除牛蒡表皮，切成細絲後泡水，再用廚房紙巾吸乾水分。紅蘿蔔切絲。
2.將低筋麵粉與太白粉混合，加入 *1 材料攪拌均勻。
3.加入牛蒡與紅蘿蔔混合均勻。
5.底部煎至金黃、表面稍乾時，將盤子蓋在鍋上，翻鍋將煎餅倒扣。再將煎餅滑回鍋中，從鍋邊淋入剩下的香油。
6.開蓋煎至酥脆即可。
7.混合*2 的醬料，搭配煎餅享用。可依喜好切成適合的大小。
©Pao
