大家好，我是Pao。
天氣轉熱時，我特別喜歡這種滑嫩好吃的高麗菜水餃！
這道食譜加入了大量春高麗菜，口感爽脆。
包法有兩種：一種是簡單的半月形對折，另一種則更容易沾附醬汁。
醬汁是加入蠔油的中式濃郁風味，非常適合搭配水餃。
材料
水餃皮…1包
絞肉…200克
春高麗菜…1/4顆
鹽…1/2小匙
*1:料酒…1大匙
*1:醬油…1小匙
*1:香油…1小匙
*1:鹽和胡椒…適量
*1:太白粉…1/2大匙
醬汁：
*2:醬油…1大匙
*2:蠔油…1大匙
*2:醋…1大匙
*2:蒜泥…1瓣
*2:薑泥…1塊
*2:糖…1小匙
*2:香油…1小匙
作法
1.將高麗菜切碎，撒上鹽，靜置10分鐘，然後擠出多餘水分。
2.把高麗菜與絞肉及所有*材料混合，攪拌至稍微發白。
3.在水餃皮中央放入餡料，邊緣抹水後對折。
將邊緣壓緊。可以選擇把兩端在前面捏合，或是直接對折成半月形——只要封口緊實即可。
4.將水餃放入滾水中煮約4分鐘，撈出瀝乾。
把所有◎材料混合成醬汁。
淋在水餃上即可享用！
© Pao
