大家好，我是PAO。
麻婆茄子用简单的原料制成，没有甜酱油，但添加了味噌。

我通过烤而不是煎来添加茄子。

材料（3人份）

茄子・・・3～4个
猪肉碎・200g
洋葱・・・1/2个
大蒜 · 1 瓣（切碎）
姜：2块（切碎）
豆瓣酱 1茶匙
*鸡汤粉：1茶匙
＊酱油・・・1.5汤匙
*清酒：1汤匙
*糖、味噌各1茶匙
＊水・・・200ml
芝麻油 1汤匙
马铃薯淀粉…2-3茶匙

四川辣椒……一点点，如果有的话。

怎么做

1.将葱、蒜、姜切碎。

将猪肉末放入煎锅中翻炒。 油出来后，加入蒜和姜，翻炒。 当香气散发出来时，加入洋葱，炒至变软。

2、加入豆瓣酱炒香，然后加入*煮沸。

3、将茄子纵向切成6等份。 如果太长，请将其纵向切成两半。

煮的同时，在另一个煎锅中加热芝麻油，用中火将茄子皮朝下煎。

◎ 把油涂满茄子皮的话，颜色会很好看。
烘烤至三面变软，然后取出。

4.将茄子加入2中，煮沸，将马铃薯淀粉溶解在等量的水中（未列出）并添加。

撒上粗磨的黑胡椒粉调味。

让四川花椒更正宗！ ！
将花椒粒夹在厨房纸中，用擀面杖敲打。 当你把它放在菜的最后时，香味非常好。

©PAO

Pao的简易餐 由livedoor blog (blog.jp) 提供支持

和米饭很搭♪ 麻婆茄子无需油炸，简单煮！ : Pao’s Easy Home Meal 由 Livedoor 博客 (blog.jp) 提供支持