大家好，我是PAO。
今天是一道清爽的鱼和夏季蔬菜食谱！

夏季蔬菜充足，营养丰富♪
冰镇后也很美味，非常适合夏天吃！

很简单，只需在煎锅中煎一下，然后用清爽的醋汁腌制即可！

材料（3-4人份）

生三文鱼…3-4片
盐、胡椒粉……少许
面粉：2-3汤匙
茄子・2个
辣椒・・・1/2 块
南瓜…1/6 块
绿豆…10颗
色拉油…4汤匙

南蛮酱
*高汤…200ml
*醋…150ml
*糖：4汤匙
*酱油和味醂各2汤匙
*盐：1/4茶匙
*辣椒…1/2~1

怎么做

1.将南蛮酱的材料放入容器中腌制并溶解。

2.将南瓜切成薄片，将辣椒粉切成薄片。 将茄子纵向切成两半，并沿斜线切成小块。 将青豆煮沸，切成三份。

3.在煎锅中加热1/2汤匙色拉油，将南瓜和辣椒粉炒香。

4.接下来，加热2汤匙色拉油，将茄子带皮的一面朝下烘烤。 各面烘烤，变软后取出。

◎ 烤茄子时，让油遍布整个茄子表面，颜色就会很好。

5.将烤好的蔬菜放入步骤一的南蛮酱中腌制。

6.将三文鱼切成一口大小的块，撒上盐和胡椒粉，撒上一层薄薄的面粉。

在煎锅中加热 1.5 汤匙色拉油，然后烤三文鱼。
待整体发白时，翻面，两面烤熟后取出。

7.将三文鱼用南蛮酱腌制完成。 根据需要冷却。

青豆腌制时会变色，所以要调整腌制的时间。

©PAO

PAO 的简单家常菜 由 livedoor 博客 (blog.jp) 提供支持

无需油炸，轻松健康♪ 南蛮腌制的三文鱼和夏季蔬菜