大家好，我是Pao。
今天要介绍一道健康又有营养的小菜，牛蒡的爽脆口感让人欲罢不能。
鸡肉与牛蒡的组合非常完美，这是一道营养丰富、口感清爽的日式鸡肉丸子（Tsukune）。
材料（约10个）
鸡腿肉碎 … 250克
牛蒡 …130克
香油 … 1小匙
*1 淀粉 … 1大匙
*1 鸡蛋 … 1/2个
*1 姜末 … 半小块
盐和胡椒 … 少许
*2 酱油 … 1.5大匙
*2 料酒、味醂、糖 … 各1大匙
做法
1.牛蒡切成薄丝后，放入水中浸泡3分钟。
放入耐热容器中，盖上保鲜膜后微波加热，放凉备用。
2.将牛蒡与*1标材料加入鸡肉中，搅拌至有黏性。
3.分成10份，用手整形成椭圆形。若太黏，可在手上涂少许香油。
4.平底锅中加热食用油，放入丸子，中火煎3分钟至表面上色。翻面后盖上锅盖，小火蒸煎，并适时翻动。
5.加入混合好的*2调味料，煮至酱汁浓稠并均匀裹住丸子。
最后撒上炒香的芝麻。
也非常适合做便当菜。
©Pao
