大家好，我是Pao。
今天要介绍的是一款不用油炸也能做出酥脆口感的薯条，非常适合作为孩子们的点心！
这道菜是用土豆裹上淀粉后在平底锅中煎制而成，
外酥里嫩，口感绵密！
材料
新土豆 …2个（400g）
鸡精颗粒（或鸡肉高汤粉）… 1/3茶匙
土豆淀粉 …4～5汤匙
盐 …1/4茶匙
食用油 …3汤匙
做法
1.将新土豆彻底清洗干净，连皮切成1cm厚的片，放入水中浸泡3分钟。
2.将土豆沥干后放入塑料袋中，加入鸡精，轻轻揉搓使其均匀裹上调味料。
不需要用厨房纸擦干水分，只需沥干即可。
保留少量水分可以让淀粉更好地附着在表面。
3.另取一个塑料袋，加入土豆淀粉和已调味的土豆。
向袋内注入空气，封口后摇晃，使每片土豆均匀裹上淀粉。
建议分两次加入土豆和淀粉，先加入一半摇匀，再加入剩下的一半继续摇晃，这样裹粉会更均匀。
确保每一面都裹上淀粉，如有不足请适量补充。
4.在平底锅中倒入食用油和蒜片，小火加热。
当蒜香散发出来后，将土豆片单层排入锅中，用小火至中小火煎制。
5.煎约5分钟，待一面煎至金黄色后翻面。
6.盖上锅盖，用小火焖煎3分钟。
取下锅盖后继续煎至水分蒸发，表面变得酥脆金黄即可。
用竹签轻轻插入，如果可以顺利穿透就代表煮熟了。
如有焦糊现象，请及时调节火力。
煎至酥脆后，撒上适量盐和胡椒，翻拌均匀即可享用！
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