搭配蔬菜、豆類，營養滿滿！

這是可以提前製作的配菜食譜。

蒸黃豆・・・200g

胡蘿蔔・・・100g

牛蒡・・・100g

蓮藕・・・100g

蒟蒻・・・150g

乾香菇・・・10g

※高湯・・・400ml (400毫升連同乾香菇沖調汁)

※味醂、糖、醬油・・・各2.5湯匙

我用的是罐裝幹裝大豆。

2罐正好是200克。

您可以輕鬆製作，因為無需再水化或煮沸。

1、乾香菇用水泡軟，擠乾水分，切成1厘米見方的塊。

保存再水化的果汁。

將胡蘿蔔切成1厘米的方塊。

牛蒡根刮去外皮，粗的牛蒡根縱向切成四等份，細的縱向切成兩半，切成1厘米寬的片，浸泡在水中。

將魔芋切成1厘米見方的塊。

蓮藕切成1厘米見方的塊，泡在水里。

如果魔芋不是無浮渣的魔芋，就在開水中煮1-2分鐘。

2. 將鍋燒開，加入除蓮藕以外的所有材料，蓋上蓋子，中小火煮10分鐘。

我用了300毫升的高湯和100毫升的重構香菇湯。

添加至總量 400ml。

3. 將所有材料混合在一起，加入蓮藕，再煮5-8分鐘。

後來加入蓮藕，以保持酥脆的口感。

4.當湯汁減少並且蔬菜煮熟時，將所有東西混合在一起，關掉火，讓味道滲透進去。

如果提前做的量多的話，作為便當、早餐、晚餐的配菜也很方便。