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用清淡的雞胸肉和茄子炒，配上濃郁的大蒜味噌醬，是一道夏季配菜！

即使冷了也很美味，是推薦的便當配菜。

材料（2人份）

雞胸肉…1塊
鹽、胡椒粉……少許
清酒：1湯匙
片栗子 3-4湯匙
茄子・2個
青椒…2個
＊味噌・・・1又1/2湯匙
＊醬油、味醂、清酒、糖、水・・・各1湯匙

*大蒜・・・1/2 丁香（磨碎）
色拉油2湯匙

怎麼做

1、將雞胸肉切片，去掉纖維。
加入清酒、鹽和胡椒粉。

2、將步驟1的馬鈴薯澱粉和雞胸肉放入塑料袋中，輕輕撒上麵粉。
◎如果先撒一半的雞肉澱粉和馬鈴薯澱粉，然後再加入剩下的就更容易了。

3、鍋中燒熱1湯匙色拉油，將2塊雞胸肉煎熟。
待整體發白時，翻面，兩面都烤熟後，取出。

4、將茄子豎著切成兩半，切細絲，切成一口大小的塊。

將剩下的1湯匙色拉油放入煎鍋中加熱，將茄子皮朝下煎。
將油撒在整個皮膚上會給它帶來漂亮的顏色。

翻面煮至茄子變軟，然後加入青椒略炒。

5.將雞胸肉重新加入，添加*並混合在一起。 當液體蒸發後，就完成了！

如果撒上一點七味辣椒，味道就會很辣，很好吃♪

©PAO

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輕鬆省錢！ 蒜味噌炒雞胸肉和茄子♪