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我用白湯和豆漿做了一道簡單的日式南瓜濃湯！

它是用豆漿代替鮮奶油製成的，所以清淡又健康！
這種濃湯味道溫和，非常適合日本料理。

天熱的時候，把它放在冰箱裡冷藏一下，當冷湯吃，味道鮮美。

材料（4人份）

南瓜：淨重300公克
洋蔥…150克
奶油…20克
水…300ml
豆漿…250-300ml
Shirodashi…1又1/2湯匙
糖：1茶匙
鹽、胡椒……各少許

怎麼做

1.南瓜去瓤和籽，用保鮮膜包裹，600W加熱5分鐘。 去掉皮，切成一口大小的塊狀。

◎微波爐加熱更容易去皮，縮短煮的時間。 每張皮重約400公克。

2.將洋蔥縱向切成兩半，然後切成薄片，切掉纖維。
在鍋中加熱奶油，炒洋蔥。 炒至軟嫩透明，帶出甜味。

3.加入1的南瓜炒勻。
加入水和 2 撮鹽，蓋上鍋蓋，小火煮約 7 至 8 分鐘，直到南瓜分解。

4.用抹刀將南瓜輕輕搗碎。 加入150毫升豆漿，攪拌均勻。

5.冷卻後，將其放入攪拌機中攪拌至光滑。

返回鍋中，加入剩餘的豆漿和白高湯並混合。 加鹽、胡椒、糖調味，就完成了！
如果南瓜味道太甜，就不需要加糖。

請根據南瓜的水分含量和您想要的濃稠度調整豆漿的用量。
撒上粗磨的胡椒粉和切碎的歐芹！ ！
你也可以用牛奶代替豆漿。

©PAO

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