肥美的蝦和厚厚的豆腐真是絕配！ ！
蝦是用鹽水煮的，沒有烤過，最後放回去，所以肥美柔軟，又不會煮過頭。
材料（2-3人份）
去皮蝦・・・250g
馬鈴薯澱粉…1茶匙
硬豆腐・・・150g
蔥・・・2/3 蒜、
薑各1個
芝麻油 1湯匙
黃豆醬・・・1/2至1湯匙
*番茄醬3湯匙
*清酒和糖：各1湯匙
*雞湯粉：1茶匙
*醬油1/2茶匙
*水・・・150ml
醋…1茶匙
馬鈴薯澱粉溶於水・・・適量
粗磨黑胡椒粉 少許
怎麼做
1.如果蝦有背筋，就把去皮的蝦去掉。 添加少許馬鈴薯澱粉（未列出）
並擦拭以去除污垢。 瀝乾水，加入一茶匙馬鈴薯澱粉。
2.蔥、蒜、姜切碎。 炒鍋燒熱芝麻油，放入蒜、姜，小火炒香，加入蔥翻炒。
3.加入豆瓣醬炒香，然後加入*並加熱。
4.將步驟1的蝦放入鹽中煮沸。 用廚房用紙擦去水分。
5.加入4至3只蝦，加入切成1.5厘米塊的豆腐。
豆腐溫熱後，加入醋和水溶性馬鈴薯澱粉勾芡即可！ ！
◎ 一邊觀察情況，一邊一點一點地加入水溶性馬鈴薯澱粉。
輕輕地排列，以免豆腐散開。
撒上粗磨的黑胡椒，味道鮮美。
調味料比較辣，所以豆瓣醬的用量請酌情調整。
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