大家好，我是Pao。
天气渐渐变热了，所以我做了一道清爽的鱼料理，可以提前准备并放入冰箱保存。
不用油炸，只需将鲑鱼在平底锅中煎熟，再浸泡在酸甜的南蛮汁里。
还加入了丰富的蔬菜，既营养又令人满足！
材料（3–4人份）
鲑鱼片 …4块
盐和胡椒… 少许
淀粉 …3–4大勺
新洋葱… 1个
胡萝卜 …1/2根
芦笋 …3根
小番茄… 6个
*高汤 …200ml
*醋 …150ml
*酱油… 3大勺
*砂糖 …4大勺
*味醂 …2大勺
色拉油 …2大勺
做法
1.在小锅中加入所有*材料，煮沸制成南蛮汁，放凉备用。
2.新洋葱切薄片，胡萝卜切丝。芦笋用盐水焯烫后切斜段。
3.将蔬菜加入放凉的南蛮汁中。
4,鲑鱼撒少许盐和胡椒，再裹上一层薄薄的淀粉。
5.平底锅中加热色拉油，放入鲑鱼煎制。边缘变白后翻面，两面煎至金黄。
6.熟透后将鲑鱼放入南蛮汁和蔬菜中。
7.加入芦笋和对半切开的小番茄。
刚煎好的热鲑鱼也很好吃，冷藏后食用，鱼肉会更加松软入味。
© Pao
