苦瓜猪肉泡菜炒

大家好，我是PAO。
用平底锅就可以轻松搞定。苦瓜炒猪肉泡菜。

大量的蔬菜。
戈雅的脆脆口感感觉很好。
泡菜的辣和苦瓜的苦，简直是绝配！

材料（2-3人份）

苦瓜1个
盐：1/3茶匙（擦盐用）
猪肉・・・200g
盐、胡椒粉……少许
马铃薯淀粉…2茶匙
泡菜・・・100g
清酒 1 汤匙
酱油、味醂・・・各2茶匙
鲣鱼干・・・2～3g
芝麻油 1汤匙

1.将戈雅纵向切成两半，去除髓和种子。切成约3毫米宽的条。

撒上盐，放置 5 分钟，然后用水冲洗。用过滤器沥干。

2.将猪肉切成一口大小的块，撒上盐和胡椒粉。
加入土豆淀粉，加入泡菜并混合。

在煎锅中加热芝麻油，炒猪肉和泡菜。

3.当肉的颜色变化80%左右时，加入苦瓜炒。
撒上清酒，盖上盖子，蒸1分钟。

4.加入酱油和味醂煮沸。加入鲣鱼片和胡椒粉，搅拌均匀即可！！

如果想要更咸，可以加盐调节。

最后撒上烤芝麻和黑胡椒，香浓可口。

©PAO

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