大家好，我是Pao。
今天要介绍一款使用牛蒡制作的韩式煎饼，口感酥脆，适合作为小吃、便当配菜或下午茶点心。
牛蒡的爽脆口感让人一试就上瘾。
将煎饼切成小块也很适合装进便当盒，与略带甜辣的酱汁非常搭配。
材料（4人份 / 26cm平底锅1张）
牛蒡…1根（约150克）
胡萝卜…半根
低筋面粉…60克
土豆淀粉…20克
*1 水…70毫升
*1 鸡蛋…1个
*1 鸡精粉…1/2小匙
*1 盐和胡椒…适量
芝麻油…2大匙
酱汁材料
*2 酱油…2大匙
*2 醋…1大匙
*2 糖…2小匙
*2 韩式辣酱…1.5小匙
*2 熟芝麻…2小匙
做法
1.用刷子或刀背去除牛蒡表皮，切成细丝后泡水，再用厨房纸吸干水分。胡萝卜切丝。
2.混合低筋面粉和土豆淀粉，加入 *1 材料搅拌均匀。
3.加入牛蒡和胡萝卜搅拌。
4.在平底锅中加热1大匙芝麻油，将混合物铺平，用铲子轻压。
5.底部变成金黄色、表面变干时，将盘子盖在上面，把锅翻过来倒扣煎饼。再将煎饼滑回锅中，锅边淋入剩余芝麻油。
6.打开锅盖，煎至酥脆即可。
7.将*2 的酱汁材料混合，搭配煎饼享用。可根据喜好切成适当大小。
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