秋刀魚…3尾

牛蒡根・・・1 蓮藕100克

生薑1塊（切絲）

※高湯・・・200ml

※醬油、清酒、味醂、糖各2湯匙

1.牛蒡用削皮器去皮或用刀背刮去皮。

將厚的部分縱向切成4英寸的四分之一，將薄的部分斜切。

將蓮藕切成厚片。 將牛蒡和蓮藕用水浸泡。

2.秋刀魚去頭，切成4等份，去除內臟，徹底洗淨。

3.將※放入高壓鍋中，加入秋刀魚和根菜類，撒上薑絲。

蓋上蓋子，施加壓力，然後用中火煮。

施加壓力後，小火煮20分鐘。