苦瓜豬肉泡菜炒

大家好，我是PAO。
用平底鍋就可以輕鬆搞定。苦瓜炒豬肉泡菜。

大量的蔬菜。
戈雅的脆脆口感感覺很好。
泡菜的辣和苦瓜的苦，簡直是絕配！

材料（2-3人份）

苦瓜1個
鹽：1/3茶匙（擦鹽用）
豬肉・・・200g
鹽、胡椒粉……少許
馬鈴薯澱粉…2茶匙
泡菜・・・100g
清酒 1 湯匙
醬油、味醂・・・各2茶匙
鰹魚乾・・・2～3g
芝麻油 1湯匙

1.將戈雅縱向切成兩半，去除髓和種子。
切成約3毫米寬的條。

撒上鹽，放置 5 分鐘，然後用水沖洗。用過濾器瀝乾。

2.將豬肉切成一口大小的塊，撒上鹽和胡椒粉。
加入土豆澱粉，加入泡菜並混合。

在煎鍋中加熱芝麻油，炒豬肉和泡菜。

3、當肉的顏色變化80%左右時，加入苦瓜炒。
撒上清酒，蓋上蓋子，蒸1分鐘。

4.加入醬油和味醂煮沸。加入鰹魚片和胡椒粉，攪拌均勻即可！！

如果想要更咸，可以加鹽調節。

最後撒上烤芝麻和黑胡椒，香濃可口。

©PAO

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