大家好～我是Pao！
今天要介紹的是一款香氣四溢、充滿元氣的肉類料理，特色是加入了香脆的蓮藕！
香脆蓮藕韓式牛肉拌炒——搭配當季蔬菜，是全家人都喜愛的美味佳餚♪
材料
牛肉片（適合炒的部位）…300克
洋蔥…1顆
紅蘿蔔…1/2根
彩椒（甜椒）…1/2顆
韭菜…1/2把
蓮藕…80克
醃料
醬油…2大匙
清酒（或料理米酒）…2大匙
砂糖…2大匙
韓式辣醬（Gochujang）…1大匙
豆瓣醬…1/2~1小匙
蒜泥…1瓣
薑泥…1小塊
其他
香油（芝麻油）…1大匙
白芝麻、鹽、黑胡椒…適量
作法
1.將牛肉切成適口大小，加入所有醃料（**）拌勻並靜置醃漬。
2.洋蔥切1公分寬條狀，紅蘿蔔切絲，韭菜切成4公分長段，彩椒切薄片，蓮藕切薄片（半月形）。
3.平底鍋中加熱香油，先炒洋蔥和紅蘿蔔，炒至略為軟化後，加入牛肉繼續翻炒至變色。
4.再加入蓮藕和彩椒，快速翻炒。
小撇步：蓮藕炒到還保有脆感是最好吃的！記得動作要俐落喔！
5.最後放入韭菜，快速拌炒均勻即可完成！
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