你好，我是PAO。

雞肉和夏季蔬菜的牛燒風格，可與煎鍋一起上桌。
我把雞肉放在煎鍋裡烤，加入切碎的夏菜，蒸起來~！！
你可以在熱板上放很多蔬菜來做。

材料

雞腿肉・500g
＊鹽・・・1/2茶匙
＊胡椒粉・・・少許
＊蒜末・・・2茶匙
*清酒：1湯匙
西葫蘆…1/2
辣椒・・・1/2 塊
小番茄8粒
色拉油2茶匙
日本清酒 1湯匙

◎ 蛋黃醬 2湯匙
◎ 柚子醬・・・1湯匙
◎柚子胡椒・・・1/2茶匙

怎麼做

1.西葫蘆切成1厘米厚的半月形，辣椒切塊。

2.將雞大腿切成一口大小，並搓入*。

3.鍋中燒熱色拉油，將步驟2的雞​​肉帶皮面朝下，中火煎至整體變白時翻面。

用廚房紙吸去煎鍋裡的一點油，以保持新鮮。

4.將蔬菜放在肉之間。

5.加入清酒，蓋上蓋子，蒸至蔬菜變軟。

雞肉是蒸過的，所以又軟又蓬鬆！
如果雞肉煮得太熟，它會變硬，所以一翻面就加入蔬菜。

本來就很好吃，但是如果倒入與◎混合的柚子辣椒蛋黃醬，與肉和蔬菜都很相配！

©PAO

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